Kalau berlibur ke Bandung belum lengkap kalau belum mencicipi cuanki. Cara membuat cuanki Bandung ini juga tidak sulit. Cuanki berisi aci, siomay bahkan batagor kering khas Bandung. Beberapa orang juga menggunakan pilus untuk pelangkap.
Inilah Cara Membuat Cuanki Bandung Kuah Udang
Untuk kamu yang mau mencoba membuat kuliner cuanki sendiri, simak resep ini sampai habis.
Bahan Aci
- Kulit pangsit
- Bakso
- Tahu
- 7 sdm tepung tapioka
- 2 butir telur
- Bawang goreng
- 3 butir bawang putih yang dihaluskan
- 250 gram udang, kupas lalu simpan kepalanya
- Garam dan gula secukupnya
- 3 kotak kecil es batu
Cara Membuat Adonan Aci
- Cara membuat cuanki Bandung yang pertama adalah ambil udang, pisahkan dengan kepalanya lalu bersihkan, kemudian blender daging udang ditambah es batu. Jangan buang kepala udang.
- Setelah udang lembut taruh di wadah dan campur dengan telur, tepung tapioka juga garam, gula dan bawang goreng. Kemudian aduk sampai rata.
- Bagi adonan aci menjadi dua bagian. Satu untuk isian pangsit, satu lagi untuk isian tahu.
- Untuk isian tahu, ambil tahu lalu belah tengahnya dan isikan adonan aci. Buat beberapa lalu kukus hingga matang.
- Untuk pangsit, taruh adonan di tengah kulit pangsit, lalu lipat seperti batagor. Buat sampai adonan habis. Setelah itu, goreng sampai matang.
Cara Membuat Kuah
- Rebus air dan kepala udang sampai berubah warna, lalu saring.
- Haluskan bawang merah dan putih lalu tumis hingga harum, tambahkan kecap asin dan saus tiram.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kuah. Kemudian tambahkan garam, gula dan lada.
- Setelah itu, masukkan bakso dan daun bawang.
Cara Penyajian
- Taruh siomay goreng, tahu aci, dan bakso dalam mangkuk.
- Tambahkan mie, taburan seledri, dan bawang goreng.
- Setelah itu, beri kuah.
Cara membuat cuanki Bandung sangat mudah bukan? Bahkan untuk mendapatkan informasi penginapan di Bandung, silakan reservasi di web Djuragankamar.com atau unduh aplikasinya di Playstore juga Appstore.
